„70 Prozent der Torten werden per WhatsApp bestellt“

Shownotes

Traditionelle türkische Süßwaren wie Baklava gehören zum Angebot, aber auch Pralinen. Doch den größten Umsatz macht die Feinkonditorei Hasan Özdag aus Köln mit individuellen Torten – mit Spiderman, Feuerwehrautos, Brautpaaren oder Piraten dekoriert.

Zum 35-jährigeen Jubiläum wird das Stammgeschäft komplett neu eingerichtet und deutlich vergrößert. Mittlerweile hat die Konditorei 30 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter – und vier von Ihnen sind nur damit beschäftigt, Figuren für Tortenverzierungen zu modellieren.

Doch neues Personal zu finden, ist eine Herausforderung. Und da kann es schonmal Konflikte mit der Handwerkskammer geben. Auch mit steigenden Preisen für Rohstoffe wie Mehl, Butter oder Pistazien kämpft Özdag. Ein Teil wird an die Kundschaft weitergegeben werden müsssen.