Pilzling-Gründer: „Die Welt mit Kreislaufwirtschaft verbessern“

Shownotes

Eine Pilzfarm mitten in Köln? Und dann auch noch unter der Erde, in einem Keller? Trevor Weiss und Christian Vetter haben Ende 2020 diese Idee zur Wirklichkeit gemacht und das Urban Farming Unternehmen Pilzling gegründet. Mittlerweile bauen sie ihre zweite Farm in Köln, die erste mussten sie aufgeben.

Etwa 500 Kilogramm Pilze würde Pilzling pro Woche produzieren, für Einzelpersonen, aber auch etwa für Restaurants. Im Angebot sind zum Beispiel Shiitake, Austernpilz und Kräuterseitling. Wichtig ist ihnen beim Anbau die Nachhaltigkeit, deshalb nutzen sie auch Kaffeesatz und Nebenprodukte aus einer Bierbrauerei.

Im Gespräch mit Martin Dowideit erklären sie, wie überhaupt die Firmenidee entstand (Vetter: "Einer meiner Kindheitsträume war, dass ich Bauer werde."), wie die Suche nach dem perfekten Keller für eine Pilzfarm lief und wie es mit dem Unternehmen jetzt weitergehen soll.